Képviselőfánk
2009.02.15. 10:52
Hozzávalók: Tésztához: 15 dkg rétesliszt, 10 dkg Rama, 10 ek. víz, csipet só, 4 tojás
Krémhez: 2,5 vanília puding, cukor, 2 tojás, 6 dl tej, 5 dkg Rama
A tésztához a Rama-t a vízzel felforraljuk, majd beletesszük a lisztet. Addig kevergetjük, míg elválik a lábas oldalától, ekkor levesszük a tűzről és egyenként beleütjük a tojásokat. Tepsibe kicsi halmokat teszünk (kb. 16 db lesz) és forró sütőben sütjük (10 percig ne nyissuk ki a sütőajtót), 10 perc után mérsékeljük a sütési hőfokot.
A krémhez a tejet felforraljuk, kevés hideg tejjel és 2 tojássárgával kikeverjük a pudingot majd a fehérjét felverjük. Ha a tej felforrt levesszük a tűzről és beletesszük a kikevert pudingot, majd visszatesszük a tűzre, míg megkeményedik. Ha kihűlt a puding beletesszük a Rama-t és a felvert fehérjét.
Majd ezzel a krémmel töltjük meg a tésztákat.
|